วันนี้ทำ "อุด้งผัดตับวิหกเพลิง" หรือ อุด้งผัดกับตับไก่ใส่พริกหยวก กินเป็นอาหารเย็น
กะจะทำให้เป็นผัดที่แฉะๆเล็กน้อย หอมๆกระเทียมหน่อยแล้วก็รสจัดจ้าน
วิธีทำ (ถ้ามีอะไรผิดช่วยแก้ด้วยน่อ เพื่อความอร่อยเพิ่มขึ้นในคราวหน้า)
หั่นพริกหยวก แครอท เห็ดฟาง
เอาลงไปผัดในกระทะที่ตั้งจนร้อนแล้วก็เทน้ำมันมะกอกลงไป
ผัดจนสุกใส่ซีอิ๊วขาว
แล้วก็สับกระเทียมเอากระเทียม 5 กลีบ (เยอะสะใจดีมาก)
ลงไปผัดด้วย
ตามด้วย โยนตับไก่ที่หมักกับซอสพริก และแม็กกี้ ลงไปทอดจนสุก (นานโคตร)
โยนเส้นอุด้งตาม คลุกเคล้าจนทั่ว เติมซีอิ๊ว ซอสพริก จนสีสวยน่ารับประทาน
เอาใส่จาน เสร็จแล้วว
แต่
ออกมาแล้วมันดัน แห้ง จืดแล้วก็ไม่หอมกระเทียมเลย
ทำอย่างไรวอนคนมีความสามารถช่วยที แต่ก็กระเดือกได้หมดนะ ออกมาเยอะมากนึกว่าจะกินไม่หมด
แต่สนุกดีทำอาหาร อยากทำบ่อยๆจะได้อร่อยขึ้นมาบ้าง
3 ความคิดเห็น:
เอากระเทียมผัดกับน้ำมันก่อนสิ่งอื่นเลย ตามด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ปรุงๆๆ ให้เข้มๆ หน่อยนะ ใส่ไปเลยไม่ต้องกลัว เพราะจะใส่เส้นตามทีหลัง เดี๋ยวจืด
จริงๆ แล้วเนื้อสัตว์ไม่น่าจะสุกช้า แต่ก็ไม่เคยทำตับเหมือนกัน ไม่รู้ว่ามันควรจะเป็นยังไง
ถ้าขยันก็ลวกเส้นก่อน แต่ถ้าไม่ (เดาว่าอย่างหลัง) ให้เอาไปแช่น้ำนิดนึงแล้วก็ผัดได้เลย
ถ้าอยากให้แฉะก็เติมน้ำนิดหน่อย แต่ว่าแฉะไปก็ผัดยากนะ
ลองดูนะว่าจะดีขึ้นมั้ย ทำบ่อยๆ ก็จะเก่งขึ้นเองแหละ เย้ๆๆ
ดูจากรูปหน้าตาก็น่ากินอยู่ ถ้าไม่บอกว่าไม่อร่อยก้อคงคิดว่ามันกินได้นะเนี่ย 555
อืมมม วิธีทำก้อตามข้างบนอ่านะ... สาเหตุที่ทุกอย่างสุกช้าเป็นเพราะความอ่อนด้อยของเตาไฟฟ้าซึ่งเป็นระบบที่มี latency สูง เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิของกระทะอย่างรวดเร็ว (i.e. โยนของที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าลงไปในกระทะ)ทำให้เตาสูญเสียความร้อนไปด้วยเช่นกัน แต่กว่าเตามันจะกลับร้อนได้เหมือนเดิมก็จะใช้เวลานาน... activity ในกระทะก็จะเกิดอาการ "ตาย" แบบชั่วขณะ
ชื่ออาหารมึงเว่อร์ไปมั้ย
ไว้มึงกลับมา มาลองทำให้กูชิมดิ๊ ว่าจะแย่ขนาดไหน
ไม่แน่นะ มึงทำบ่อยๆเข้า อาจจะผันตัวเองไปเป็นพ่อครัวแทนก็ได้นะ
แสดงความคิดเห็น